อบคุกกี้คาร์โบไฮเดรตต่ำด้วย Choczero Wafer Cookies

คำตอบด่วน

บดคุกกี้เวเฟอร์ช็อกโกแลต Choczero ให้เป็นเศษละเอียด แล้วใช้เป็นแป้งทดแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือส่วนผสมในแป้งคุกกี้คีโต วิธีนี้เพิ่มรสช็อกโกแลตเข้มข้นโดยไม่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียม

คำแนะนำการอบทีละขั้นตอน

1. บดเวเฟอร์เป็นเศษละเอียด: ใส่คุกกี้เวเฟอร์ช็อกโกแลต Choczero 6 ถึง 8 ชิ้นในถุงพลาสติกปิดสนิทแล้วบดด้วยไม้นวดแป้งจนได้ผงที่ไม่มีชิ้นใหญ่ หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารบดเป็นเวลา 10 วินาที หลีกเลี่ยงการบดมากเกินไปเพราะจะทำให้เศษกลายเป็นแป้งเปียก ตรวจสอบว่าไม่มีชิ้นเหลืออยู่—เศษที่ไม่สม่ำเสมอจะทำให้เนื้อสัมผัสไม่สม่ำเสมอ
2. ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน: ในชาม ผสมเศษเวเฟอร์ ½ ถ้วย กับแป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย ผงอีริทริทอล ¼ ถ้วย และผงฟู ½ ช้อนชา ตีให้เข้ากันเพื่อกระจายเศษเวเฟอร์อย่างสม่ำเสมอ การข้ามขั้นตอนนี้อาจทำให้รสเวเฟอร์เข้มข้นเป็นจุดๆ ร่อนส่วนผสมหากสังเกตเห็นก้อนในอีริทริทอล
3. ใส่ส่วนผสมเปียก: ในชามอีกใบ ตีไข่ใหญ่ 1 ฟอง เนยละลาย (หรือน้ำมันมะพร้าว) ¼ ถ้วย และสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนจนเป็นแป้งแข็ง หากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะทีละครั้งจนแป้งจับตัวกัน อย่าผสมมากเกินไป—หยุดทันทีที่แป้งเข้ากันเพื่อให้คุกกี้นุ่ม
4. ปั้นและอบ: ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว แล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นระยะ 2 นิ้ว กดแต่ละก้อนให้แบนเล็กน้อยด้วยฝ่ามือ อบที่ 325°F (163°C) เป็นเวลา 10–12 นาที จนขอบเซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังดูนุ่มเล็กน้อย ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบเป็นเวลา 5 นาทีก่อนย้ายไปยังตะแกรง—คุกกี้จะแข็งตัวเมื่อเย็นลง
5. เก็บรักษาเพื่อความสดใหม่นาน: เก็บคุกกี้ที่อบแล้วในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน สำหรับการเก็บนานขึ้น ให้แช่แข็งเป็นชั้นเดียวระหว่างกระดาษไขในถุงแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ใส่ขนมปังแผ่นลงในภาชนะเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินและรักษาความกรอบ

จุดเด่นของส่วนผสม

• คุกกี้เวเฟอร์ช็อกโกแลต: คุกกี้เวเฟอร์ช็อกโกแลต Choczero ไม่มีน้ำตาล ทำโดยไม่มีน้ำตาลแอลกอฮอล์หรือสารให้ความหวานเทียม และเหมาะสำหรับขนมที่เหมาะกับคีโต คุณได้รสช็อกโกแลตที่สะอาดโดยไม่มีคาร์โบไฮเดรตซ่อนเร้นหรือผลข้างเคียงทางเดินอาหาร ทำให้เวเฟอร์เหล่านี้เป็นฐานที่เชื่อถือได้สำหรับสูตรคุกกี้คาร์โบไฮเดรตต่ำ