Sô-cô-la không đường có phải keto? Đọc nhãn chất tạo ngọt

Trả lời nhanh

Không, không phải tất cả sô-cô-la không đường đều phù hợp với keto. Một số loại chứa chất tạo ngọt như maltitol có thể làm tăng đường huyết và phá vỡ trạng thái ketosis. Để chọn sô-cô-la thân thiện với keto, hãy đọc nhãn để tìm các chất tạo ngọt như monk fruit hoặc stevia và tránh các loại đường rượu có chỉ số đường huyết cao.

Tại sao 'Không đường' không phải lúc nào cũng có nghĩa là Keto

Thuật ngữ 'không đường' trên nhãn sô-cô-la chỉ có nghĩa là sản phẩm chứa ít hơn 0.5 gram đường mỗi khẩu phần. Nó không nói gì về loại chất tạo ngọt được sử dụng hoặc tác động của nó lên đường huyết. Nhiều loại sô-cô-la không đường thay thế đường bằng maltitol, một loại đường rượu có chỉ số đường huyết là 35 và có thể làm tăng glucose trong máu, có khả năng khiến bạn ra khỏi trạng thái ketosis. Những loại khác sử dụng chất xơ hoặc erythritol, ít có tác động. Vì vậy, mức độ thân thiện với keto của sô-cô-la không đường phụ thuộc hoàn toàn vào chất tạo ngọt và tổng lượng carb của nó.

Cách đọc nhãn sô-cô-la cho Keto

Bắt đầu bằng cách kiểm tra tổng carbohydrate và chất xơ. Trừ chất xơ khỏi tổng carb để có net carb. Đối với keto, bạn muốn một loại sô-cô-la có lượng net carb thấp, lý tưởng là dưới 5 gram mỗi khẩu phần. Tiếp theo, xem danh sách thành phần để tìm chất tạo ngọt. Tránh maltitol, sorbitol và isomalt nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt keto. Thay vào đó, hãy tìm erythritol, monk fruit, stevia hoặc allulose. Những chất tạo ngọt này ít hoặc không có ảnh hưởng đến đường huyết. Ngoài ra, hãy chú ý đến tinh bột hoặc bột được thêm vào có thể thêm carb ẩn.

Maltitol so với Monk Fruit: Sự khác biệt là gì?

Maltitol là một loại đường rượu có vị như đường nhưng có độ ngọt khoảng 75%. Nó có chỉ số đường huyết là 35, nghĩa là nó có thể làm tăng đường huyết đáng kể. Mặt khác, monk fruit là một chất tạo ngọt tự nhiên không có calo và không có tác động đường huyết. Nó ngọt hơn đường 150-200 lần, vì vậy chỉ cần một lượng rất nhỏ. Khi so sánh sô-cô-la, monk fruit là lựa chọn tốt hơn cho keto vì nó sẽ không làm tăng insulin. Tuy nhiên, monk fruit thường được pha trộn với erythritol để cân bằng độ ngọt và kết cấu.

Sô-cô-la không đường có phá vỡ ketosis không?

Nó có thể nếu nó chứa maltitol hoặc các chất tạo ngọt có chỉ số đường huyết cao khác. Mặc dù không đường, maltitol có thể làm tăng glucose và insulin trong máu, có khả năng phá vỡ ketosis. Ngoài ra, một số loại sô-cô-la không đường có tổng carb cao do chất xơ hoặc tinh bột được thêm vào, vì vậy bạn cần kiểm tra net carb. Để duy trì ketosis, hãy chọn sô-cô-la được làm ngọt bằng monk fruit, stevia hoặc erythritol và giữ net carb dưới giới hạn hàng ngày của bạn. Luôn kiểm tra bằng máy đo glucose máu nếu bạn không chắc chắn.

Những lầm tưởng về sô-cô-la thân thiện với Keto được gỡ bỏ

Lầm tưởng: Tất cả sô-cô-la không đường đều là keto. Sự thật: Chỉ những loại có net carb thấp và chất tạo ngọt thân thiện với keto mới là. Lầm tưởng: Tất cả đường rượu đều giống nhau. Sự thật: Maltitol làm tăng đường huyết, trong khi erythritol thì không. Lầm tưởng: Bạn có thể ăn sô-cô-la keto không giới hạn. Sự thật: Ngay cả sô-cô-la thân thiện với keto cũng có calo và carb; điều độ là chìa khóa. Lầm tưởng: Sô-cô-la đen luôn là keto. Sự thật: Một số sô-cô-la đen thêm đường hoặc maltitol; luôn đọc nhãn.

Phán quyết về các tuyên bố phổ biến

• Tuyên bố: Tất cả sô-cô-la không đường đều là keto.: Nhiều loại sô-cô-la không đường sử dụng maltitol, có thể làm tăng đường huyết. Chỉ những loại có net carb thấp và chất tạo ngọt như monk fruit hoặc stevia mới thân thiện với keto. Phán quyết: Sai. Luôn kiểm tra loại chất tạo ngọt và net carb.
• Tuyên bố: Maltitol thân thiện với keto.: Maltitol có chỉ số đường huyết là 35 và có thể làm tăng insulin, có khả năng phá vỡ ketosis. Phán quyết: Sai. Tránh maltitol khi keto.
• Tuyên bố: Sô-cô-la được làm ngọt bằng monk fruit thân thiện với keto.: Monk fruit không có tác động đường huyết và thường được sử dụng trong sô-cô-la keto. Tuy nhiên, hãy kiểm tra net carb từ các thành phần khác. Phán quyết: Đúng, nhưng hãy xác minh tổng net carb.

Các sản phẩm sô-cô-la Keto để xem xét

• Not Sugar Cookie Christmas Keto Bark: Not Sugar Cookie Christmas Keto Bark là sô-cô-la trắng không thêm đường chứa đầy bánh quy giòn ít carb được nhuộm tự nhiên bằng màu hồng và xanh lá nhạt. Loại bark lễ hội này được làm ngọt không đường, khiến nó trở thành lựa chọn thân thiện với keto cho ngày lễ nếu nó phù hợp với giới hạn net carb của bạn.
• Milk Chocolate Hazelnut Keto Bark: Milk Chocolate Hazelnut Keto Bark không chứa chất tạo ngọt nhân tạo và không chứa gluten, với 8 miếng được gói riêng. Việc gói riêng giúp kiểm soát khẩu phần, và việc không có chất tạo ngọt nhân tạo phù hợp với sở thích keto.
• Sugar Free White Chocolate Coffee Syrup: Sugar Free White Chocolate Coffee Syrup thân thiện với keto và được làm không có đường rượu hoặc chất tạo ngọt nhân tạo. Xi-rô này có thể thêm hương vị sô-cô-la trắng vào cà phê hoặc các món ăn ít carb mà không có đường rượu có thể ảnh hưởng đến ketosis.